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Comer bolinhos de arroz no festival de barcos de dragão é o costume tradicional do nosso país. Sementes, etc., bolinhos de arroz doce incluem bolinhos de arroz de frutas, pasta de feijão, bolinhos de arroz de jujube, bolinhos de taro, etc.

Text/Guangzhou Daily Reporter Lin Jingtu/Guangzhou Daily Reporter Wang Yan e Chen Youzi

Bolinhos de arroz salgado

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Aroma

"Quando eu era jovem, nossa tia era de Shunde. Seus bolinhos de massa eram tão perfumados. Não consigo esquecer por décadas."

Aconteceu que a tia marinou pela primeira vez a barriga de porco com pó e sal com temperos por três ou quatro horas. e amendoim e feijão mungo juntos.A irmã Wang disse que os bolinhos Shunde da tia são relativamente grandes, com mais de 4 habitações, que são longas e quatro chifres. resultado loteria federal 5340

Agora, se você quiser comprar bolinhos autênticos de arroz de Guangzhou, receio que você possa comprá -lo apenas na cidade velha da cidade velha.O repórter encontrou uma antiga loja de mais de 80 anos na sexta estrada de Zhongshan -Huixi Snack Shop.

A irmã Lu disse que os bolinhos de arroz local em Guangzhou estão embrulhados em folhas de bambu, e a folha de lótus não é o frango de arroz de bolinho.Ela pegou duas folhas de bambu para se cruzar para formar uma forma de funil, colocar o arroz glutinoso, feijão mungo, gemas, vieiras e barriga de porco com pó temperado e embrulhou dois pedaços de folhas de bambu. , envolveu os bolinhos em três, cinco e dois."Os bolinhos de cozinha também são particulares. Geralmente, é necessário cozinhar por três minutos, caso contrário, os bolinhos de arroz não são cozidos."

Água alcalina

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"Nosso povo gosta de comer água alcalina, porque bolinhos de água alcalina podem ajudar a digestão, os idosos e as crianças não se sentirão inchados depois de comer".Tia Wan morava no distrito de Haizhu, e sua família veio de Jiangxi.Ela disse que a velha família come muito bacon, mas muitas pessoas comem água alcalina, e sua família envolve água alcalina todos os anos.

De acordo com tia Wan, primeiro molhe o arroz glutinoso com água por mais de meia hora e depois coloque o álcali comestível."Há um truque de água alcalina, ou seja, devemos estar amarrados com uma corda de palha e deve estar bem amarrada, caso contrário, afetará o sabor".

Os bolinhos de água alcalina da tia Wan têm geralmente 6 a 8 cm de comprimento, com tiras longas e quatro cantos.A água alcalina é mais difícil de cozinhar.Cozinhe -o por meia hora.

A água alcalina é cozida.

Bolinhos doces

A boca é doce e feliz

A cidade natal da tia Li está localizada no noroeste de Hubei.Assim que o festival de barcos de dragão, tia Li estava ocupada. porta.

Os bolinhos de arroz doce da tia Li são particulares sobre a doçura.As folhas de arroz de Bao Zongzi são brotos especiais de bambu no sul, com uma fragrância especial.

A forma desse bolinho de arroz doce também é diferente de outros lugares.

"Comer bolinhos de arroz doce no festival de barcos de dragão farão as pessoas felizes".

Tia Li disse que os bolinhos doces em Hubei são relativamente simples.

Pequeno link:

Lista de bolinhos de arroz em vários lugares

Beijing Zongzi: A variedade representativa de bolinhos de arroz do norte, os bolinhos de arroz de Pequim são grandes, com quadruplo ou triângulo oblíquo.Atualmente, a maioria dos suprimentos de mercado são bolinhos de arroz glutinosos.Nas áreas rurais, ainda acostumadas a comer grandes bolinhos de arroz amarelo.O sabor pegajoso e perfumado e único.

Bolinhos de Guangdong: As espécies representativas dos bolinhos de arroz do sul, a aparência dos bolinhos de arroz de Guangdong é única, com um quadrado, e um canto afiado das costas é como um AWL.Além de bolinhos de arroz de carne fresca e pasta de feijão, também existem gemas de ovo feitas de gema de ovo salgado.

Bolinhos de arroz de Sichuan: O povo Sichuan é picante, então os bolinhos de arroz também têm distinções picantes doces. Com um pouco de bacon, envolto em cerca de 60 gramas de quatro cantos com bolinhos de arroz.

Bolinhos de arroz Suzhou: Os bolinhos de arroz de Suzhou são quadrulhes longos e finos, incluindo carne fresca, lama de jujube, pasta de feijão, areia de banha e outras variedades, que têm as características de materiais específicos e produção fina.

Bosteses de arroz de Hainan: os bolinhos de arroz de Hainan são embrulhados em uma forma quadrada em forma de bananeira, pesando cerca de meio quilograma. e ovos.

Os bolinhos do sul de Fujian: Carne assada e bolinhos de arroz são bem conhecidos em casa e no exterior.A carne assada é superior ao bom trabalho, o arroz glutinoso deve estar alto, a carne de porco escolhe três camadas de peças e é perfumada e podre primeiro.