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Os passos do festival da primavera estão cada vez mais próximos.Entre as refeições mais importantes do ano, os foodies de Hangzhou podem comer bem?

Xu Hankai, um cara de pós -80 da Treasure Island Taiwan, está mais preocupado do que as pessoas comuns.Como a pessoa encarregada da área de Hangzhou Hangzhou, Xu Hankai disse que "ficar em Zhejiang para o Ano Novo" se tornou um popular este ano, e o tradicional jantar de véspera de Ano Novo mudou.

Para a refeição movimentada de todos, Xu Hankai ficou um pouco aliviado: "Ficando em Hangzhou para o Ano Novo, este festival de primavera também tem significados diferentes".

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Ao lidar com comida todos os dias, Xu Hankai comeu 40 libras, "principalmente porque esse trabalho é" tão delicioso "". numero que pode dar na mega sena

Depois de estudar no exterior, ele se concentrou na contabilidade e veio a Xangai após a formatura.No campo de catering e comida por mais de 10 anos, Xu Hankai se expôs que "cada vez menos correndo na estrada de" comer gordura "", mas em acumulação, ele também se tornou um especialista sênior no setor.

Em 2020, ele se juntou oficialmente à equipe Hema 3R (3R refere -se a prontos para cozinhar, pronta para aquecer, pronta para comer, isto é, cozinhar, cozinhar, quente, ingrediente).Para Xu Hankai, neste momento, os vários alimentos da loja Hema representam o trabalho, que representa o trabalho e também é a vida. numero que pode dar na mega sena

Ele é fascinado com a comida em Jiangsu e Zhejiang, e ele atropelou Zhejiang: Wu Shan assado, que tem uma posição importante nas mentes do povo Hangzhou, também se tornou o hotspot de escavação de Xu Hankai. Comprei mais de 20 tipos de vinho de arroz no bolso, apenas para tentar desenvolver a "carne de torrada vermelha sem água", caracterizada por Shaoxing Rice Wine.

Embora os lanches especiais tenham bom gosto, mas são mais regionais, como podem deixá -los correr com Hema?

Xu Hankai e a equipe pensaram no "enxerto" e "transformação" do varejo de nomes antigos e lanches especiais."Esta etapa não é tão fácil. Ao executar a fábrica da cadeia de suprimentos, o fornecedor conjunto é desenvolvido, a delícia tradicional é transformada em Hema e o tempo regional e de armazenamento dos lanches locais tradicionais serão quebrados".

O foco e o amor do cara de Taiwaneses moveram muitos fundadores e herdeiros da moda antiga.Desde o ano passado, Xu Hankai introduziu marcas locais em setembro, Ding Lianfang, Zhiwei Guan e outras marcas locais na Hema, aceleram o varejo de catering tradicional e promovem pratos especiais de Hangzhou para Shanghai, Nanjing, Chongqing e outros lugares, para que o que o Prove nessas memórias "Run".

Uma mesa da véspera de Ano Novo para Hangzhou People Zhang Luo

"No ano passado, voltei a cada dois ou três meses. Este ano, por causa da epidemia, não voltei para casa há quase um ano". Para ficar em Hangzhou para o Ano Novo.

Para esse fim, Xu Hankai e sua equipe começaram há alguns meses, em torno da delícia local de Zhejiang, procurando o menu de véspera de Ano Novo que é mais adequado para as pessoas de Hangzhou.

"Desenvolvemos um pequeno jantar em família com 4 ~ 6 pessoas, incluindo os autênticos pratos anuais, como os caçadores de arroz amarelos, brotos de bambu seco e cordas de grama". Hangzhou Ajuda a panela de pato antiga seca, desde o produto selecionado até o lançamento padronizado, a equipe fez muitas tentativas e esforços. numero que pode dar na mega sena

"O velho pato é feito de Shaoxing Ma Duck, Jinhua Ham e brotos secos de bambu nas montanhas. Para alcançar o sabor da sopa suave, passamos por quatro ou cinco lotes de testes e coordenamos e comunicamos sete vezes. "Xu Hankai disse, isso, isso, o velho Pato do Pato foi finalmente reconhecido pelo próprio fundador de Zhang Shengji, Zhang Guowei.

A pesquisa e o desenvolvimento dos patos antigos de co -marca foram colocados nas prateleiras, de modo que Xu Hankai também se tornou meio mestre e, de tempos em tempos, algumas habilidades de cozimento podem ser inventadas."Os brotos de bambu seco não podem ser muito cedo, caso contrário, sua acidez será imersa na sopa".

Entrando na loja Hema em Hangzhou, há mais "pratos da cidade natal" no tempo e no espaço da noite. Do jantar de véspera de Ano Novo, o menu de refeições do conjunto de véspera de Ano Novo foi lançado.

Ele revelou que, como o cotovelo "prato duro" sobre a mesa, tornou -se uma corda de palha e carne de porco no menu de refeição da véspera de Ano Novo da Hema. . numero que pode dar na mega sena

Neste festival de primavera, Xu Hankai escolheu cooperar com a prevenção e controle epidêmica e ficou em Hangzhou pela primeira vez pela primeira vez.Recentemente, foi muito ocupado por um período de tempo. numero que pode dar na mega sena

"Também é bom ficar no ano novo. Eu considero Hangzhou como minha própria casa." ".

Nosso repórter Zhu Yao