Alguns dias atrás, a Administração Estadual de Alimentos e Medicamentos anunciou a inspeção aleatória da supervisão de segurança alimentar em seu site oficial.Qual é o preço base?Por que você excede o padrão?É prejudicial à saúde?
Jinghua Times Reporter Qian Yuyang
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O preço base de vários alimentos inchados excede o padrão
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Recentemente, a Administração Estadual de Alimentos e Medicamentos anunciou em seu site oficial para anunciar a inspeção aleatória da supervisão de segurança alimentar da 12ª edição de 2015.Entre eles, um lote de amostras não qualificadas de batata e alimentos inchados é um estilo de caracol produzido pelo nominal nominal Hebei Yunhai Food Co., Ltd. O principal problema é detectar os indicadores de qualidade.Além disso, a 13ª edição das informações de inspeção aleatória de 2015 de 2015 divulgadas em 30 de julho mostrou que o alimento "Aishang" I -Potato, endossado pela estrela coreana Lee Min Ho também excedeu o preço base.
De fato, o preço base que excede o padrão não é incomum em alimentos inchados.Em 2012 e 2015, as batatas fritas da Panpan Aibilian excederam os preços base que excediam o padrão, e o círculo de cebola também foi exposto.
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Zhong Kai, pesquisador associado do Centro Nacional de Avaliação de Risco de Segurança Alimentar, disse que o preço base foi produzido quando o ácido do petróleo foi derrotado.De acordo com o GB17401-2003, o "padrão de saneamento de alimentos para sopro" executado durante a produção, o limite padrão do preço base nos alimentos deve ser ≤20meq/kg."Durante o armazenamento de petróleo, devido aos efeitos da luz, calor, oxigênio no ar e água e enzimas nos óleos, mudanças complicadas na deterioração e corrupção geralmente ocorrem. Essa mudança é chamada de derrota ácida., Ela pode ser usada para Meça o grau de deficiência de ácido. Os ácidos graxos podem causar envenenamento agudo e sintomas como dor de cabeça, tontura, vômito, diarréia.
Por que o preço base excede o preço base em alimentos inchados?De acordo com Ruan Guangfeng, um especialista do Centro de Troca de Informações sobre Alimentos e Nutrição, algumas empresas usam petróleo que pode ser aquecido repetidamente para obter benefícios A reação produz algumas saturações voláteis e aldeídos insaturados, cetonas, lactona e outras substâncias nocivas.
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No entanto, Ruan Guangfeng também apresentou que, em 24 de maio deste ano, o GB17401-2014 foi oficialmente implementado em "Normas Nacionais de Segurança Alimentar" e os padrões de preços básicos foram cancelados.Se o novo padrão nacional for detectado para detectar alimentos inchados, ele não existirá sobre o padrão.
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O óleo comestível deve evitar aquecimento de alta temperatura
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Vale a pena notar que o óleo vegetal na cozinha em casa também é propenso a insuficiência ácida.Devido às mudanças na natureza sensorial, ela tem um sabor e um odor forte que torna as pessoas desagradáveis.Mas, às vezes, embora o petróleo esteja dolorido, a mudança da natureza sensorial ainda não atingiu o grau de afetar o consumo das pessoas.
Zhong Kai lembrou que o óleo de consumo doméstico também deveria evitar aquecimento de alta temperatura e tentar não esperar o fumo do petróleo ao cozinhar.Como o aquecimento de alta temperatura não apenas reduzirá o valor nutricional, mas também a oxidação também danifica os ácidos graxos, o que produzirá carcinógenos como benzeno e ácidos graxos trans.Ao armazenar, preste atenção à preservação da luz e da baixa temperatura.
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